EFSA-advies over de gezondheidsrisico’s van eieren als gevolg van bederf en ontwikkeling van pathogenen


Op verzoek van de Europese Commissie heeft EFSA een advies uitgebracht over de risico’s voor de volksgezondheid van eieren als gevolg van bederf en de ontwikkeling van Salmonella Enteritidis. Ook de mogelijke gevolgen voor de volksgezondheid bij het verlengen van de houdbaarheidstermijn zijn in kaart gebracht.

De belangrijkste bevindingen van deze beoordeling zijn dat de verlenging van de houdbaarheid leidt tot een verhoogd aantal ziektegevallen als gevolg van de groei van S. Enteritidis. De omvang van deze toename is afhankelijk van de verlenging van de houdbaarheid. Ook hebben…

Verder lezen
Terug naar overzicht