Nader onderzoek naar inname van 3-MCPD via voedsel


Tijdens de productie van plantaardige oliën en vetten wordt 3-MCPD (3-chloor-1,2-propaandiol) gevormd. Voedingsmiddelen die hoge gehalten hiervan kunnen bevatten zijn margarine, sauzen, koffiecreamers en bakkerswaren. Omdat de stof schadelijk kan zijn voor de nieren, heeft het RIVM berekend hoeveel 3-MCPD mensen via voedsel kunnen binnenkrijgen.

De vorming van deze stof tijdens de productie van plantaardige olie is nog een vrij recente ontdekking en de analysemethode om deze in voedingsmiddelen te meten, is nog relatief…

Verder lezen
Terug naar overzicht