Advies EFSA over chloraat

De Europese Commissie heeft de European Food and Safety Authority (EFSA) verzocht een beoordeling te doen van de risico's voor de volksgezondheid die zijn verbonden aan de aanwezigheid van chloraat in levensmiddelen. Het EFSA-panel voor contaminanten in de voedselketen (CONTAM-panel) is hiermee aan de slag gegaan.

De aanwezigheid van chloraat in voedsel kan voortvloeien uit het gebruik van gechloreerd water voor voedselverwerking en het ontsmetten van voedselverwerkende apparatuur. Chronische blootstelling aan chloraat kan een remming van jodiumopname als effect hebben. Het CONTAM panel heeft een toelaatbare dagelijkse inname (TDI) van 3 ug chloraat / kg lichaamsgewicht (lg) ingesteld en een acute referentiedosis (ARfD) van 36 ug chloraat / kg lichaamsgewicht.

Chronische blootstelling bij adolescenten en volwassenen bleek niet hoger te zijn dan deze TDI. De TDI werd echter overschreden in alle onderzoeken betreffende zuigelingen en peuters.

Op basis van de huidige praktijk in de voedingsindustrie is geconcludeerd dat een voorgestelde maximumwaarde voor residuen chloraat (MRL) van 0,7 mg / kg voor alle levensmiddelen en drinkwater een minimale vermindering van de blootstelling en de bijbehorende risico's zou opleveren. Wanneer een maximale chloraat concentratie van 0,7 mg/kg zou gelden voor alle dagelijks geconsumeerde levensmiddelen en drinkwater, zou dit leiden tot een vijfvoudige verhoging van de acute blootstelling.

 

EFSA Journal 2015;13(6):4135

Risks for public health related to the presence of chlorate in food