Microbiologische criteria. Editie 2019
Céline Doreé Cathy de Graaf Taco Wijtzes
Je bestelling
Microbiologische criteria. Editie 2019
€ 89,47 € 97,52
Levertijd: voor 12.00 uur besteld, morgen verzonden.
- Bestellen zonder account mogelijk
- Veilig betalen
- Gratis verzending (m.u.v. abonnement)

- |
- 24 okt. 2019
- |
- Bestelcode 9789012404853
Voedingsmiddelen moeten veilig zijn en van goede kwaliteit. Een van
de belangrijkste parameters voor veilig voedsel is de
microbiologische gesteldheid van het product. Levensmiddelen mogen
geen schadelijke micro-organismen bevatten in hoeveelheden die een
onaanvaardbaar risico voor de menselijke gezondheid vormen.
Grenswaarden worden vaak vastgelegd in de vorm van criteria. In
deze praktijkgids vindt u tabellen waarin wordt weergegeven welke
criteria er zijn voor diverse micro-organismen en voor welke
voedingsmiddelen deze criteria gelden.
Verder vindt u in deze praktijkgids een overzicht van
micro-organismen en hoeveelheden die maximaal zijn toegelaten in
producten en productgroepen. Al deze informatie wordt
overzichtelijk gepresenteerd in tabellen waarin u kunt vinden welke
criteria er zijn voor diverse micro-organismen en voor welke
voedingsmiddelen deze criteria gelden. Daarnaast wordt de bron
weergegeven zodat het terugzoeken van de originele informatie
eenvoudig is.
Grenswaarden voor voedingsmiddelen worden vaak vastgelegd in de vorm van criteria. Criteria geven aan wat de acceptabele grenzen zijn waar binnen voedingsmiddelen geconsumeerd mogen worden. Criteria kunnen in verschillende stadia van het proces of voor het product gelden, zoals bij inkoop van de grondstoffen, tijdens het productieproces, aan het begin van de houdbaarheidsperiode of aan het eind daarvan.
Het boek Microbiologische criteria is bij uitstek geschikt voor kwaliteitsmanagers werkzaam in de levensmiddelenindustrie en voor medewerkers van kwaliteitsdiensten en laboratoria. Ook studenten en docenten vinden in deze gids veel nuttige en praktisch toepasbare informatie.
Grenswaarden voor voedingsmiddelen worden vaak vastgelegd in de vorm van criteria. Criteria geven aan wat de acceptabele grenzen zijn waar binnen voedingsmiddelen geconsumeerd mogen worden. Criteria kunnen in verschillende stadia van het proces of voor het product gelden, zoals bij inkoop van de grondstoffen, tijdens het productieproces, aan het begin van de houdbaarheidsperiode of aan het eind daarvan.
Het boek Microbiologische criteria is bij uitstek geschikt voor kwaliteitsmanagers werkzaam in de levensmiddelenindustrie en voor medewerkers van kwaliteitsdiensten en laboratoria. Ook studenten en docenten vinden in deze gids veel nuttige en praktisch toepasbare informatie.
Bestelcode | 9789012404853 |
---|---|
Producttype | Boek |
Aantal pagina’s | 302 |
Bestelvorm | Losse verkoop |
Book Type | W-boek |
Levertijd | voor 12.00 uur besteld, morgen verzonden. |
Beschikbaarheid | Leverbaar |
Publication date (product detail) | 24 okt. 2019 |
NUR code | 820 |
Name of series | Praktijkgids Waar & Wet |
Authors | Céline Doreé, Cathy de Graaf, Taco Wijtzes |
Edition | 2019 |